La torta “coi becchi” è un dolce tipico della tradizione lucchese, realizzata in pasta frolla a forma rotonda e cotta in forno.
Si presenta con il caratteristico bordo con i “becchi”, elementi triangolari ottenuti con il taglio e ripiegamento della pasta sul bordo stesso. Sono tantissime varietà sia dolci che salate e nasce grazie alla conoscenza ed all’uso esperto delle tante erbe che nascono spontanee in tutta la lucchesia.
La torta coi becchi alle verdure, è un dolce tipico della tradizione culinaria lucchese, dove l’ingrediente base è la bietola.
Il 27 Aprile la città di Lucca festeggia la patrona, Santa Zita, e come da tradizione, i lucchesi si recheranno a venerare il corpo della santa e mangeranno la tradizionale torta con i becchi.
- 10/07/2023
- Fonte Azzurrina
